Zamiast tradycyjnego cukru rafinowanego, proponujemy cukier kokosowy – naturalny, nierafinowany słodzik o delikatnym, karmelowym aromacie, który nie zaburza naturalnego smaku kawy czy herbaty, a wręcz go podkreśla. Badania opublikowane w 2023 roku w International Journal of Environmental Research and Public Health wskazują, że indeks glikemiczny (IG) cukru kokosowego waha się w przedziale 35-54, co nadal stanowi niższą wartość w porównaniu do cukru białego (IG 60-65). Należy jednak pamiętać, że według analiz Healthline, cukier kokosowy ma podobną zawartość fruktozy do cukru białego. Z tego względu, pomimo obecności śladowych ilości minerałów, takich jak żelazo, cynk, wapń, potas, magnez i inulina, jego korzyści zdrowotne w porównaniu do tradycyjnego cukru są ograniczone i należy spożywać go z umiarem.